Analisa Pati dan Serat Kasar Bahan Pangan Berbentuk Tepung

Pati terdiri atas dua komponen yang dapat dipisahkan yaitu
amilosa dan amilopektin (Harborne 1987). Perbandingan
amilosa dan amilopektin secara umum adalah 20% dan 80%
dari jumlah pati total. Amilopektin sebagai bagian
terbesar dan sisanya amilosa. Kedua jenis pati ini
mudah dibedakan berdasarkan reaksinya terhadap iodium,
yaitu amilosa berwarna biru dan amilopektin berwarna kemerahan.

Baca pos ini lebih lanjut

Prosedur Analisa Pati dan Serat Kasar dari Bahan Pangan

Berikut ini adalah langkah-langkah metode analisa serat kasar dan pati:

1.  Analisa Serat Kasar (AOAC, 1990)

  1. Sampel dihaluskan sehingga dapat melalui ayakan diameter 1 mm.
  2. Ditimbang 2 gr sampel dan diekstraksi lemaknya dengan soxhlet. Kalau bahan sedikit mengandung lemak tidak perlu dikeringkan dan diekstraksi lemaknya.
  3. Dipindahkan sampel ke dalam Erlenmeyer 600 ml.  Baca pos ini lebih lanjut

Pengguna Internet di Indonesia Sudah 30 Juta Orang Per September 2010

pengguna internet

Pemakai Internet

Anda tahu sudah berapa banyak pengguna internet di seluruh dunia saat ini? Data terakhir dari informasi situs http://www.internetworldstats.com/stats.htm menyatakan bahwa jumlah pengguna internet dunia telah mencapai angka 1,97 milyar (per tanggal 30 Sept 2010), sedikit lagi akan mencapai 2 Milyar orang. Dari semua benua, penduduk di benua Asia adalah pemakai terbesar, lebih dari sekitar 825 juta orang atau 42% dari total internet user seluruh dunia. Sementara kalau kita tengok lagi khusus untuk benua Asia saja, Indonesia memiliki jumlah pengguna internet sekitar 30 juta orang (data terakhir, 30 Sept 2010) atau sekitar 3,6% dari populasi total pengguna internet di Asia.  Baca pos ini lebih lanjut

Penggunaan Ozon Sebagai Antibakteri atau Anti-jamur

Karena produksi mangga terus meningkat di seluruh dunia, seiring itu pula ruang lingkup dan berbagai jenis masalah penyakit tanaman ini turut berkembang. Sampai saat ini fungisida sering dijadikan metode utama untuk mengendalikan penyakit jamur mangga. Meskipun fungisida baru dan bakterisida dapat dikembangkan di masa depan, kepercayaan terhadap pestisida telah berkurang. Baca pos ini lebih lanjut

Teknologi Pengeringan Drum (Drum Drying)

Pengeringan adalah suatu cara untuk mengeluarkan atau menghilangkan sebagian air suatu bahan pangan dengan atau tanpa bantuan energi panas. Pengeringan adalah proses pemindahan panas dan uap air secara simultan, yang memerlukan energi panas untuk menguapkan kandungan air yang dipindahkan dari permukaan bahan, yang dikeringkan oleh media pengering yang biasanya berupa panas.  Baca pos ini lebih lanjut